La famiglia Ferrari controlla ed esegue personalmente i cicli di produzione dei propri prodotti, utilizzando attrezzature efficienti, tutte in acciaio inox, in grado di assicurare elevati standard qualitativi, nel rispetto di tutte le normative sanitarie vigenti.

I processi di lavorazione di Fungo e Tartufo sono certificati a norma FSSC 22000 v.5 e ISO 9001:2015.

Fungo e Tartufo dispone di FDA FCE and SID number.